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本文目录

1. 酸菜鱼火锅的做法做法正宗做法四川
2. 酸菜鱼火锅家常做法
3. 王刚酸菜鱼火锅的家常做法

酸菜鱼火锅的正宗做法四川

1、首先将酸菜切段
、火锅火锅葱切段、酸菜酸菜视频姜切丝、鱼的鱼蒜切末、家常家常泡椒切碎备用 。做法做法配菜也都洗干净。火锅火锅

2、接着将处理好的鱼片撒上少许盐抓匀 ，再用鸡蛋清拌一拌 ，腌制15分钟左右。

3、在锅中加适量油 ，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄 。

4
、在锅里加入姜丝、开水，大火煮开后转中火，继续煮10分钟左右。

5、鱼骨 、鱼刺都不要，过滤出鱼汤备用。

6、在炒锅里放少许油，放葱、姜
、蒜、泡椒、八角翻炒至3分钟左右。

7、接着加入酸菜段
，继续炒3分钟
。然后倒入之前的鱼汤

8、加适量盐
，煮开后就可以开始涮菜、煮鱼片

酸菜鱼火锅家常做法

主料

鱼肉1kg 、酸菜一把、泡海椒几根 、火锅粉1袋

辅料

火锅底料1块 、葱适量

做法

1.鱼肉买回后切片 ，血水漂洗干净，加料酒和盐腌制十分钟后，再清洗干净
，沥干水分

2、热锅起油，放入火锅料融化  。

3
、然后加入泡海椒 ，蒜炒香 。

4、酸菜洗净，切碎 。

5 、锅内再加酸菜翻炒。

6 
、然后注入清水，先放入鱼头和火锅粉煮沸
。

7、煮熟火锅粉后捞出，垫在碗底。当然也可不捞，和鱼肉一起煮 。

8、然后，依次加入鱼骨头、鱼肉片煮熟。

9、最后撒上葱花就可以了 。

王刚酸菜鱼火锅的家常做法

材料准备 ：酸菜 、生姜大蒜、嫩花椒、干辣椒等。将生姜大蒜切片
，准备一点干辣椒 。

做法：

一、将鱼洗干净，用料酒 、生姜
、大蒜片 、花椒、葱已经嫩鱼粉将鱼腌制备用

二、将酸菜切成小截备用。酸菜最好是自己家里准备的干咸菜 ，比外面买的更香
，实在没有外面买的也一样 ，记住是咸菜不是泡菜哦 。

三、锅里倒油 ，油烧热时加入干辣椒、花椒、生姜大蒜和酸菜爆炒，炒出香味后加水，待水烧开，汤熬出香味后加鱼。

四
、先下鱼头 ，待鱼头煮一会儿后下鱼片，三分钟后捞起。

五、加入嫩花椒 ，把油烧热后淋在嫩花椒上面，加上葱花和香菜即可食用

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