大家好 ，鱼香关于鱼香鸡蛋的鸡蛋家常家常做法很多朋友都还不太明白 ，今天小编就来为大家分享关于鱼香鸡蛋的家蛋家常做法视频的知识 ，希望对各位有所帮助 ！法鱼
本文目录
1.准备食材
2.葱 ，姜 ，视频蒜切末 ，鱼香尖椒切块
3.鸡蛋打碗里 ，鸡蛋家常加少许盐 ，家蛋料酒
4.平锅放油 ，法鱼倒入蛋液 ，香鸡摊成鸡蛋饼
5.切块备用
6.碗里放入一勺料酒，做法一勺糖 ，视频一勺醋 ，鱼香一勺酱油一勺淀粉 ，加点清水
7.锅里放油，姜末葱末，炒香，放一勺豆瓣酱炒出红油
8.倒入尖椒木耳，炒到断生 ，倒入碗汁 ，粘稠后倒入鸡蛋，成出
资料：鸡蛋 、葱末 、蒜末 、姜末 、肉末
调料 ：豆瓣酱 、水淀粉 、盐、糖 、酱油 、醋
<做法>
大碗中打入6个鸡蛋、加半小勺盐；
将鸡蛋搅拌匀称；
热锅 ，倒入200毫升油 ，
中火加热至200度时勺出一勺热油；
倒入蛋液后，等待蛋液麻利紧缩；
倒入勺出的热油 ，让烘蛋二次压缩；
待烘蛋成型后 ，将油沥出一一小块；
翻面，将另一面煎至蛋液成型就可起锅；
另起一锅做鱼香酱，
热锅倒入葱末 、姜末 ，
煸熟后倒入肉末炒熟；
放入三大勺豆瓣酱 ，炒至出油后 ，
倒入150毫升水；
加过量酱油、醋、糖 ，
结尾倒入水淀粉；
大火熬至收汁；
往之前做好的烘蛋上淋上鱼香酱；
撒上葱花 ，半途而废 。
吃上第一口 ，蛋皮焦脆可口 ，里面香嫩多汁 ，打扮上咸鲜的鱼香酱 ，极为下饭。
1
葱姜蒜切末 。
2
黑木耳泡发后摘洗干净 ，撕成小朵 ，用开水焯一下 ，挤掉水分 。鸡蛋三个打散 ，加少许料酒和一点点盐 。
3
调碗汁：酱油一汤匙 、醋一汤匙 、白糖一汤匙 、盐少许 、料酒一汤匙 、清水 、淀粉 。
4
平底锅中放油，油要能铺满整个锅底 。倒入鸡蛋液小火烘成蛋饼。
5
蛋饼放到菜板上 。
6
切成小块备用 。
7
锅中热油 ，放葱姜末炒香 。
8
放郫县豆瓣小火炒出红油。
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放入木耳翻炒 。
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木耳断生后倒入碗汁 ，翻炒均匀 。
11
放入鸡蛋块翻炒一下 ，最后撒入蒜末 ，搅拌一下即可出锅 。
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