大家好,闽南今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于闽南菜谱家常菜做法 ，菜谱菜做常菜闽南菜谱家常菜做法大全这个很多人还不知道 ，家常现在让我们一起来看看吧！法闽
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第一道菜 ：排骨蒸芋头
芋头跟排骨一起蒸 ，芋头香味融入排骨中 ，做法使排骨吃起来更香 ，大全芋头粉糯好入口 。闽南
第二道菜 ：地瓜粉条海蛎煲
蒸排骨芋头的菜谱菜做常菜期间可以准备这个菜，地瓜粉条海蛎煲既可以做菜还可以做为主食 ，家常食材主要有海蛎跟地瓜粉条 ，法闽煮熟后加入适量葱头油 ，南菜味道鲜又香 。做法
第三道菜 ：啤酒焖螃蟹
?大全不用加其他调味品 ，一样鲜香这道菜做法也特别简单 ，闽南洗洗锅中煮就可以 。
第四道菜 ：炸五香卷
五香卷是闽南这边有家里户户都喜欢的一道美食 ，特别是家里有喜事 ，五香卷必不可少 ，五香卷主要由肉 ，跟马蹄 ，地瓜粉还有豆皮等其他辅料制作 。这样蒸好可以直接吃，不过正常都是炸着吃 ，香香脆脆 ，不会太油腻 。
第五道菜 ：油焖虾
虾口感嫩滑 ，味道鲜美 ，招待客人少不了的 。直接放入锅中焖，不到10分钟就可以出锅。
第六道菜 ：老鸭酸笋汤
这汤清甜 ，营养又滋补 ，冬天吃点这汤暖胃暖心 。主要就个酸笋 ，食材洗洗后 ，将他们放入锅中煮 ，炖煮一个小时就可以出锅了 。
1蚵仔煎
蚵仔煎也叫海蛎煎 ，起源于福建泉州 ，是一道常见的闽菜家常菜 ，也是福建沿海部分地区经典的传统小吃之一。海蛎煎做法特别简单 ，是以加水后的番薯粉浆包裹海蛎 、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物，不仅营养价值极高 ，味道也是极好 ，口感香脆 、内馅香滑 ，深受许多食客们喜爱 ，现已成为福建的经典名菜之一 。
2荔枝肉
相信不少人都吃过荔枝肉，该菜品已有二三百年历史，属闽菜系 ，是福建闽菜经典名菜 ，由于受到越来越多人喜爱 ，早已成为脍炙人口的家常菜了 。荔枝肉其实没有荔枝 ，只是把荸荠和猪肉切成十字花刀，经过腌制 、挂糊、炸制、挂上调味汁 ，最后出炉时口感酸酸甜甜的 ，外形卷缩成荔枝形 ，所以叫荔枝肉 。喜欢吃酸甜口味的朋友 ，一定不要错过这道菜 。
3爆炒花蛤
花蛤有的地方也叫它“花甲” ，在福建沿海花蛤是最便宜的贝类海鲜之一 ，人人都能吃得起 ，所以爆炒花蛤是福建人餐桌上最常见的一道美味佳肴 。不过爆炒之前要先让花蛤吐出沙粒 ，可以在水中加入盐、醋、酒 、和香油一起浸泡20-30分钟 ，这样不但会让花蛤吐沙的速度加倍 ，还能去掉花蛤的腥味 ，炒出来的花蛤特别鲜美 。
4红糟鱼
红糟也叫红曲 ，是闽菜中最重要的调料之一，它具有降低胆固醇 、降血压 、降血糖及防癌等特殊功能 ，还是天然红色素。闽菜因为有了红糟的加入，出现了许多福建的经典名菜。其中流传最广 ，最为家常的当属红糟鱼了。红糟鱼是一道色香味俱全的佳肴 ，不仅做法简单，味道也十分鲜美 ，鱼肉鲜嫩、入口回香 ，深受人们的喜爱 。不过因为红糟本身带咸味 ，所以在烹制时可以相应减少盐的用量 。
5红焖猪蹄
红焖猪蹄是许多人都非常喜欢的一道家常菜 ，爱吃的人光听名字就有忍不住流口水的冲动 。该菜品是一道独具福建地方风味的美味菜肴，也是美食闽菜家常菜单中的一道经典特色菜 ，其口感特别的美味 ，软糯可口 、油而不腻 ，营养价值也极高 ，含有丰富的胶原蛋白 ，有美容养颜之功效，非常适合女性吃 。
6醉排骨
醉排骨是福建省福州市特色传统名菜 ，也是闽菜系中比较具有突出代表 ，每逢过年过节，福州几乎家家户户都会做 。这道福建特色菜 ，主要食材是猪肉和马蹄 ，做法简单，其香味浓郁 、色呈桔红 、酸甜微辣 ，外脆里鲜嫩 ，营养价值很高 ，深受许多人的喜爱 ，在餐桌上可以说是常被秒杀的一道特色家常菜了 。
7爆炒双脆
猪腰在烹制的时候适合单独烹煮 ，因为它的味道重，容易夺走其他主料的味道，还会造成腥味 ，但是却被智慧的闽菜厨师制作出了这道爆炒双脆 。爆炒双脆是福建省福州市的一道传统地方名菜，以海蜇皮和猪腰为主料 ，其口感脆爽 ，造型美观，是福州宴席上的佳肴 ，也是一道可口的家常菜。这道福建特色菜不仅流传甚广 ，还深受广大食客们的欢迎。
8茄汁鸡肉
茄汁鸡肉属于闽菜系 ，是闽菜的特色菜品之一 ，也是最好吃的闽菜家常菜之一 。其口味微甜，有养胃的功效 ，适合老年人食用 ，许多小孩子也喜欢吃。这道闽菜 ，做法其实很简单，哪怕是厨房小白也能轻松应对 ，喜欢微甜口味的朋友 ，可以自己在家尝试做下，保证绝对惊喜 。
9花卷鱿鱼
鱿鱼为乌贼的一种，属于软体动物 ，是许多沿海地区常吃的海鲜 ，其营养价值不逊色于牛肉和金枪鱼 。在闽菜系中 ，花卷鱿鱼是一道传统的特色名菜 ，也是餐桌上最为常见的一道菜。这道闽菜家常菜色泽腊黄 、质地脆嫩 、味道酸甜、气味鲜醇，是许多人都非常喜欢的一道菜品 。
10走油田鸡
走油田鸡是由田鸡为主要食材做成的一道菜品 ，主料是田鸡，配料是大蒜等 ，属于闽菜系。田鸡本身肉质轻弹 ，肉鲜味美 ，口感极好 ，加上蒜炒加爆 ，让人口齿留香 。由于田鸡含有丰富的蛋白质 、钙和磷 ，具有延缓衰老调理 、骨质疏松调理 、消化不良 、健脾开胃调理等功效 ，所以这道走油田鸡非常受欢迎，也是福建人非常喜欢吃的一道家常菜 。
材料
主料 ："石斑鱼"一条(750克) ，
辅料：熟鸽蛋10个，虾胶150克 ，荠菜心200克 ，葱丝 ，红辣椒丝各少许 。
调料：湿淀粉 ，精盐 ，味精 ，绍酒，花生油各少许 ，上汤150克 。
做法
1.将石斑鱼宰净，剁下头尾待用。取鱼身净肉切成蝴蝶片10片 ，用虾胶涂好每片夹入去壳鸽蛋一个 ，装好与鱼头(顶开嘴) 、尾一并上龙屉蒸10分钟取出。
2.蒸好的酿蛋鱼片摆两排于盘中 ，分别用葱丝 、红辣椒丝点缀;前后摆入笑嘴鱼头及鱼尾;荠菜心氽水后 ，下锅油炒成熟 ，调好味取出 ，摆进两片鱼片中间 。最后，上汤下锅烧沸，调好味 ，用湿淀粉勾成琉璃芡 ，淋于鱼片上即成 。
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